Пуэр Хаус - 2

Путь чая. (3)

Одним из наиболее частых вопросов, которым задаются те, кто лишь начинает своё движение по Пути чая: сколько раз его можно заваривать. Тут есть варианты.

Collapse )
Пуэр Хаус - 2

Шен Пуэр Мэнсун.

Своей русифицированной упаковкой этот Шен обязан Институту чая Пуэр, Москва, по заказу которого была запущена новая линейка лесных Пуэров. Название Мэнсун (勐宋) он получил благодаря одной из так называемых Великих Чайных Гор Китая.

Collapse )
Пуэр Хаус - 2

Шен Пуэр Сигуй.

Этот чай известен уже несколько веков. В исторических книгах есть ряд упоминаний о нем, самое раннее из которых встречается в «Записках уезда Мяньнин»: «.. всего людей, производящих чай, около 6-7 семей. Есть два места особенно известных – Сигуй Лун и Бандун. Чай Сигуй обладает благородным настоем и вкусом, и превосходит по качеству остальные».

Collapse )
Пуэр Хаус - 2

Шен Пуэр Наньван.

Однажды попробовав, этот чай невозможно забыть. Во-первых, потому, что лесные Пуэры, к которым относится Наньван, вообще отличаются отменным вкусом и ароматом, эта особенность характерна для любого Шена, изготовленного из листа, собранного со старых деревьев вне плантаций.

Collapse )
Пуэр Хаус - 2

Шу Пуэр Орхидеевый.



Как утверждают ученые, земные растения содержат более полутора тысяч всевозможных душистых веществ. Примерно триста из них присутствуют в чае. Пуэр, особенно Шу, верный своему естеству, в этом отношении предельно насыщен текучей энергией перемен. Свежезаваренный, он в считанные секунды обозначает себя, но в процессе питья, меняя оттенки, может удивить самыми неожиданными и изысканными ароматическими головоломками. Вкус его тоже бывает непредсказуем. Заваривая очередную порцию Пуэра, можно лишь гадать, каким вкусом и ароматом он проявится в дальнейшем. Специалисты выделяют несколько основных типов аромата Пуэра: земляной, дынный, лотосовый, древесный, камфарный, фруктовый и орхидеевый. Collapse )
Пуэр Хаус - 2

НеобыЧайное искусство. (10)

Несмотря на трудоемкость и продолжительность написания картин, мировая галерея тех из них, где так или иначе присутствует образ чая, достаточно богата. Количество фотографий подобной тематики едва ли не уступает числу работ живописцев и графиков. Почему снимки с чаем и пьющими его людьми не давят своей массой картины - неизвестно, но внимание художников к этому, действительно удивительному, продукту понятно, а многими их работами просто нельзя не восхищаться.

Федерико Андреотти "Послеобеденный чай", конец XIX-го - начало XX-го веков.

Collapse )
Пуэр Хаус - 2

Путь чая. (2)

Большинство россиян полагает, что знает о чае достаточно. Возможно, это и так. Но, положив руку на сердце, надо признать, что это знание частично досталось нам по наследству от старших поколений. Согласно ему весь чай делится на две части: зеленый и то, что называется, обыкновенный, который может быть горячим и остывшим, крепким и слабым, свежезаваренным и спитым, ароматным и не очень, даже вчерашним, но в целом - просто чаем.



У нас принято считать его чёрным, а вот в Китае его относят к другой цветовой категории, красной. Collapse )